スーパーで新鮮な 白菜を選ぶポイントとは？〇〇で鮮度が長持ち、白菜の簡単料理
今回は白菜についてお話ししていきますね！
スーパーに行った時どこをみて、選んでますか？
また、どれを選べばいいかわかりますか？
これを見れば選ぶポイントがわかりますよ！
いい白菜を選ぶには
白菜の葉の部分！しっかり上がとじている
物で、持ち上げた時に重いものそして、
葉がしっかり活き活きとしているものです。
しんなりしているものではなく、シャキシャキ
しているものを選ぶのがポイントです。
また、我が家では人数がすくないため
よく、カットされているものを買うのですが、
そのような白菜は断面が平であるものがおすすめです。
時間が経つと白菜は断面が膨らみます。
と、言うことは、膨らんでいる物は時間が経っているという事です。
そして、断面の色が変色していたり、
黒ずんでいる物はやめておきましょう。
そして、白菜の旬は11月から2月の
時期が1番おいしい食べごろです。
鮮度長持ち保存方法！
他の野菜でも同じですが、白菜は縦にして保存する方が日持ちします。
そして、白菜のまわりに、濡れた新聞紙
または、キッチンペーパーで包み、そのまま、袋にいれ、
野菜室にいれます。
カットされているものも同様に保存しましょう。
カットした白菜は早めに食べる事をおすすめします。
私の体験談
白菜を丸ごと一個、旦那さんの実家から
頂いたのですが、時間がなくて、そのまま
袋にいれて、野菜室にいれていました。
白菜は手作りですので、畑からとれた新鮮な物でした。
それだったからなのかは、不明ですが、
調理をする際黒い点々がいっぱい！
よく、白菜についてますよね？
これが、なんと、動き始めたのです！
なんと、虫だったのです。
ゾッとしました。笑
このまま食べるのもいやだったので、
ボウルに3時間つけると、虫が上に浮いてきたので
洗い流し、一度葉を一枚ずつ綺麗にながし
その後、レンジで加熱しました。
こうする事により、心配はいりませんよ！
簡単 白菜の栄養満点料理
白菜には、カリウムやビタミンＣが多く含まれています。
風邪予防でビタミンＣはたくさん、摂取しておきたいですよね？
しかし、ビタミンＣは水に溶けやすく
さらに、光や熱に弱い特徴があります。
この、寒い時期鍋に入れると美味しいんですが、
実は、茹でて食べるとビタミンＣの摂取量はなんと！半分にも
減ってしまうのです。
では、どうやって、摂取していけば、
効率よくとれるのでしょうか？
それは、サラダや塩もみ、味噌汁、スープなど、
色々な調理方法で摂取しましょう。
その中でも簡単な調理法を紹介します。
※白菜と鳥の煮物風
先程も、言ったようにビタミンＣやカリウムは
熱に弱いため、ほんのすこしだけ火にとおします。
鶏肉をいためます。
白菜を入れさっと炒めたら、(自分好みの大きさにカット)
醤油大さじ二杯みりん、砂糖大さじ一杯
だしの素大さじ二杯いれます。
味見をして、好きなように味を整えれば完成です。
※やはり、あまり炊かない事がポイントです。
またこの料理が余ったら、すき焼き風にするのも
下処理がされているので、簡単にできますよ！
おいしい白菜、たくさん食べてみてください！