春の旬の野菜を知ろう！旬の野菜をたくさん食べよう！
春は新しい出会いの季節。
なにもかもが新鮮ですてきな季節ですよね。
そして、春は食べ物もとっても美味しいです！
今回は、春の旬の野菜を紹介していきますね。
春に旬を迎える野菜は？
キャベツ
よく春キャベツとして店頭に売られていますよね。
春キャベツは葉の巻きがゆるく、とても柔らかいのが特徴です。
春キャベツをお店で選ぶときは、外側の葉が緩く巻かれていて、軽いものを選ぶといいですね。
キャベツにはビタミンCが豊富に含まれていて、風邪やガン予防になります。
またキャベジンというビタミンUが含まれていて、胃の修復を促す働きがあります。
ジャガイモ
お店では新じゃがとして売られていることが多いですね。
ジャガイモはビタミンCが豊富で、風邪予防やガン予防になります。
また、美肌にもいいので女性には嬉しい野菜ですね。
ジャガイモに含まれているビタミンCは、デンプンに守られているので加熱しても失われにくいのが特徴です。
効率よくビタミンCを摂取するためにはジャガイモがいいですね。
たけのこ
たけのこ、私は大好きです！
たけのこの炒め物や、ご飯といっしょに炊いてたけのこご飯を作ったり、味噌汁にも入れてしまいます。
春の食卓を彩る食材ですね。
たけのこは、実は日本のほかに、中国や韓国などの東アジアでしか食べられていないものです。
たけのこにはカリウムが豊富に含まれているので、高血圧予防や生活習慣病の改善に効果が期待できます。
また、食物繊維も豊富に含まれているので、便秘予防になります。
たけのこを切ると、白い粉を見つけることができるのですが、白い粉は「チロシン」という大切な栄養素です。
チロシンは脳の活性化に効果があるので、認知症予防になりますよ。
私は今まで大切なチロシンという栄養素だと知らず、洗い流していたので、食べようと思います。
アスパラガス
アスパラガスはサラダにして食べると美味しいですよね。
昔実家でアスパラガスがよくとれて、嫌というほど食べた記憶があります。
アスパラガスにはアスパラギン酸というアミノ酸が豊富に含まれています。
アスパラガスの中にアスパラギン酸。
とても覚えやすいので、ぜひ覚えておきましょう。
アスパラギン酸は、新陳代謝を促して、疲労回復に効果が期待できます。
ですので、運動をしているかたは疲れにくい体になります。
運動をしていないかたでも、スタミナがつくのでおすすめですよ。
まとめ
今回は、春の旬の野菜をご紹介しました。
今では季節に関係なく、どんな野菜も手に入るようになりましたが、やはり旬のものを旬の時期に食べると美味しいです。
そして栄養価も高くなっていますので、ぜひ意識的に取り入れてみてくださいね。