美味しい天ぷらが食べたい!サクサクにするコツや美味しい具材は?

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天ぷらをおいしくサクサクにするコツ

天ぷらって本当に美味しいですよね!

揚げたて、サクサクの天ぷらはどれだけでも食べられます!

ただ、天ぷらってサクサクに揚げるのって本当に難しいんですよね。

べちゃべちゃになってしまうと折角の天ぷらも美味しさ半減です・・・

 

どうすればサクサクの天ぷらを作ることができるんでしょうか?

衣や揚げ方のコツってあるんでしょうか?

そして、天ぷらにはどんな具材がおすすめなんでしょうか?

 

天ぷらをサクサクにするコツって?衣や揚げ方は?

 

水分をとる

 

具材に水分が残っていると、その水分で衣がべちゃっとしてしまうことがあります。

衣をつける前にキッチンペーパーなどで具材の水気をふき取るようにするといいですよ。

 

衣は混ぜすぎない

 

小麦粉と水を混ぜて作る衣ですが、しっかりと混ぜてしまうと衣がべたついてしまうんです。

なぜべたついてしまうのかというと、小麦粉と水を混ぜ合わせるとグルテンが作り出されます。

 

このグルテンが粘り気のある物質のため、衣がべたついてしまうんです。

そのため、冷水を使ってさっくりと軽く混ぜるようにしましょう!

  

油の温度

 

天ぷらを揚げる時の温度は、具材によって変えることで美味しい天ぷらを作ることが出来るんです!

 

①低温(150度~160度)

火を通すのに時間のかかるイモ類やれんこんは低温で、ゆっくりと揚げていきます。

ししとうやシソなど彩りの鮮やかな野菜も火が通るの早いんですが色味を綺麗に残すために低温で揚げます。

 

②中温(170度~180度)

野菜の素揚げやかき揚げは中温で揚げることでさっくりと美味しい天ぷらになります!

 

③高温(180度~190度)

お肉や魚介類は、長時間火にかけると固くなってしまいます。

そのため、高温で短い時間で揚げることで美味しく仕上がります!

 

 

天ぷらにおすすめの具材が知りたい!定番以外も美味しいの?

 

天ぷらの定番と言えば、エビやイカ、ナスやカボチャなどですよね。

よく具材として使われている具材以外でも美味しいものって沢山あるんですよ!

 

ゴーヤ

 

苦みのあるゴーヤは、栄養もたっぷりあり天ぷらにすることで食べやすくなります。

 

アボカド

 

少し固めのアボカドでも美味しく食べることが出来ます!

とろりと甘めでとても美味しいですよ。

 

みょうが

 

生で食べることも多いみょうがはてんぷらにしても美味しいですよ。

大人向けの味わいです!

 

ウインナー

 

ウインナーの天ぷらは、お子様も大好きな具材です!

食べ応えもあるのでおすすめです。

 

チーズ

 

チーズを大葉や海苔で巻いて天ぷらにすると、とろりとしたチーズがたまりません!

 

まとめ

 

いかがだったでしょうか?

美味しい天ぷらを家で作るのはコツさえつかめば簡単ですよ!

ぜひ試してみてくださいね。

 

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